安徽安庆怀宁县凉亭乡四武村
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怀宁县:山芋粉炸圆子 思乡的味道

发布时间:2019-11-30 01:58:53     阅读:101 举报
发布时间:2019年11月29日10时21分 来源:怀宁县融媒体中心 本站编辑:绿叶
山芋粉炸圆 思乡的味道
  怀宁县融媒体中心讯 寒冷的季节,美食相伴,可以令人倍感温暖。在怀宁县乡村,山芋粉炸圆子就是这种满足味蕾的美食,也是游子们思乡的味道。而石镜乡石镜社区有位巧妇朱雀凤,她做的山芋粉炸圆子在当地尤为受欢迎。
  走进厨房,香气扑鼻。朱雀凤和江莲凤正在忙着用柴锅做山芋粉炸圆子。首先把糯米煮化一点,煮熟后,接下来就是要充分拌和,也就是当地人称的“揣”,加入碎猪肉,再揣,加入姜蒜,再揣,再加入山芋粉,再揣,一直到食材融为一体。这时,临锅的火生了起来,倒入菜籽油,待油热后,将准备好的食材揉成球状,入锅煎炸。此时要用锅铲不停地翻动,保证受热均匀不黏连,起锅时机也得把握好,炸至飘起就代表熟了。江莲凤说:“在石镜,吃饭上大席,没有圆子不为席。红白喜事,圆了席才能端圆子上桌。”
  今年37岁的朱雀凤娴熟地做着炸圆子,但在两个月前,她还是这方面的生手。前不久,见家乡到处都在卖山芋粉,就萌生了做怀宁特产——山芋粉炸圆子生意的念头,创业的想法也得到家人的支持。说干就干,一连做了两锅均以失败告终,于是,她决定拜本村的江莲凤为师。一个乐意交,一个认真学。做了几回,朱雀凤也就出了师。办好相关手续后,朱雀凤开起了自己的网店,专门销售具有“家乡味”的炸圆子。一个多月来,她每天都能外销20来斤。(记者 操春)

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36.63.181.*   6天前
怀宁县:山芋粉炸圆子 思乡的味道 - 安徽四武村网 寒冷的季节,美食相伴,可以令人倍感温暖。在怀宁县乡村,山芋粉炸圆子就是这种满足味蕾的美食,也是游子们思乡的味道。而石镜乡石镜社区有位巧妇朱雀凤,她做的山芋粉炸圆子在当地尤为受欢迎。江莲凤说:“在石镜,吃饭上大席,没有圆子不为席。红白喜事,圆了席才能端圆子上桌。”